文旦のジャム

２０２１年１月１１日（月曜日）

この３連休は、今年一番の寒波がやってきて、雪こそは降らなかったけど、すごく冷え込みました！

畑の世話をしようと思っても、水道のホースも凍ってしまっていて、お昼ごろまで水の出ない状態・・・。

しかも、水は超冷たいし・・・なかなか大変です。

関東の方で緊急事態宣言が出されたこともあって、遠出はせず、近場で少し買い物をしたり、お昼ご飯を食べに行ったりするくらいで、基本ゆっくりと過ごしました。

そんな中、津野町のアンテナショップに行ったときに、超安い文旦を発見。

なんと、１袋２００円。２袋なのでこれで４００円です。

これで、今年も文旦のジャムを作ることに。

しかも、皮でつくるマーマレードではなく、果肉を使ってのジャムです。贅沢ですねー。

とりあえず、ひたすら皮をむいて、全部で１．６キロ！！！

なかなかの量です。

剥いた皮もこれだけになりました。

さて、これだけの文旦の果肉の重量の約35％分の砂糖を投入。

これを、ひたすら弱火でクツクツと煮ます。

すると、少しずつ水分が出てきて・・・

さらに、根気強く煮続けると・・・

サラサラとしてきて、ジャムらしくなってきます。

文旦は、種の中にペクチンがあるということなので、種をお茶パックに入れて一緒に煮ると、ジャムらしい粘りが出るようです。

４００円で、これだけのジャムができました。

やったー！

あと、いつもの紫イモのチーズケーキも作りました。

今回は、少し焼過ぎて焦がしてしまいました（残念）

３連休、のんびりと過ごせてよかったです♪

コロナの感染状況が、これからどうなるか心配ですが・・・・

２０２１年。元気に過ごせますように。